食の安全

食と自然を学ぶ

有機農業とは何かを歴史から考える

有機農業は自然環境・生態系の循環を守っていきながら自然の力を農業に生かしていく農業であるが、日本の中での歴史的な流れでは、農業の近代化に対して異を唱える社会運動としても見ることができる。有機農業が誕生し、発展した歴史や経 ...

#オーガニック #有機農業 #生態系 #農業 #農薬 #食の安全

食と自然を学ぶ

食品添加物の歴史

食品添加物はいつから、どのように使われてきたのだろうか。食品添加物の歴史を見ていく。食品添加物の定義歴史を遡る前に、そもそも食品添加物とは何を指すのだろうか？食品衛生法第4条の定義によると、以下のように書かれている。 ...

#暮らしのサイエンス #食 #食の安全 #食品添加物

SNOWNOTESは雪国での暮らしから社会や文化を見るメディアです。食・滑走文化・科学やテクノロジー・アートなど様々な側面から雪と人々の暮らしはどのように関わり合い、何が現在の雪国社会を形作っているのかに着目します。雪との共生から湧き出た知恵が文化に多様性を与え、人間を豊かにさせるのです。

Snow nurtures creativity. As a result of living close to nature in a world of deep snow, people have prepared clothing, shelter, and food, and have lived with wisdom, creating a unique lifestyle and food culture in the snow country. SNOWNOTES will focus on the culture of snow country and the relationship between snow and people.

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