微生物

微生物は昔から自然環境の維持や人類の生活に深い関わりを持ってきた。食物を腐敗させたり、病原体として作用する一方で、食品を発酵させて美味しくさせたり、バイオ燃料などの有用物質を作り上げる役割も果たす。自然環境の維持としても土壌改善など様々な働きを持っているのが微生物の役割と言える。「SNOWNOTES」では、こうした微生物の働きについて取り上げている。