ABOUT

WORK

EN

snownotes.orgについて

Category

未分類 / 滑走文化 / テクノロジー / work / 食 / サイエンス / アート / 生活文化 / experience /

SNS

https://lit.link/shotarokamimura

Contact

shotaro.kamimura@gmail.com

Language

日本語
English

和食の文化

日本酒の歴史日本酒はどのように発展してきたのか

日本酒は日本の文化の中心である米作りと共に発展し、今も多くの人に親しまれている。日本酒は今までどのような経緯で現在のように広まり、これからどのように楽しまれていくのだろうか。日本酒の起源日本酒の原料は米であるため、日 ...

#和食の文化 #微生物 #日本酒 #発酵 #稲作 #酒

発酵まとめ　発酵の基本的な情報や雪国文化との関係性

Featured image : Tim-Oliver Metz on Unsplash ここでは発酵に関する基本的な情報をまとめていく。発酵についての基本情報について解説し、雪国の暮らしとの関わりについて見ていく。雪 ...

#十日町市 #和食の文化 #微生物 #暮らしのサイエンス #発酵 #発酵食

発酵調味料の種類と原材料、作り方についてみる

料理には調味料が欠かさないが、調味料の中には微生物の発酵の力を利用して作られた発酵調味料がある。日本の発酵調味料は和食文化に不可欠な存在だ。発酵調味料の一覧と日本を代表する発酵調味料のそれぞれの作り方を見ていく。そもそ ...

#和食の文化 #微生物 #発酵 #発酵調味料 #発酵食 #調味料

炊飯器を使った発酵あんこ　なぜ砂糖を使わないのに甘いのか？

日本では古くから発酵を生活に取り入れ、独自の食文化を作り出してきた。味噌、醤油、納豆、日本酒など多くの発酵食品が生活に根付いている。さらに雪国では、発酵食品は保存食としても重宝され、雪深い地域で生き延びるための知恵として ...

#和食の文化 #微生物 #発酵 #発酵食 #米麹 #麹菌

麹菌とは：日本の和食や発酵文化を支える麹菌の種類や役割について整理する

麹を作るために使われ、湿度の高い東アジアや東南アジアにのみ生息する糸状菌「麹菌」は日本に独特な和食文化をもたらした。

#和食の文化 #微生物 #生態系 #発酵 #麹

発酵とは何か？簡単に分かりやすく解説

世界中で食べられている発酵食品。日本でも醤油、味噌、みりん、日本酒、漬物など、発酵食品は身近だが、発酵とはそもそもなんなのだろう？ここでは発酵とは何かを解説する。発酵とは？発酵とは、微生物の活動によって食べ物が人 ...

#和食の文化 #微生物 #生態系 #発酵

雪国での暮らしと遊びを通して滑走文化、雪国の農村文化、食文化など雪と人との関わりを探求するウェブログ。Shotaro Kamimura.

A weblog that explores the relationship between snow and people through living in Yukiguni, including skiing culture, rural culture in snow country, and food culture. Shotaro Kamimura.

See more articles

未分類
滑走文化
テクノロジー
work
食
サイエンス
アート
生活文化
experience

Hello!

About
Contact

Language

日本語
English

© snownotes All Rights Reserved.