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食

食品とは何か：食品の定義や分類について

食品とは何か。食品の定義や食品の分類について整理する。食品の定義食品の定義をいくつか挙げてみる。人が食べるために直接使用できる、食用可能な状態のものをいうコトバンクー百科事典『日本大百科全書』 ...

食品添加物の歴史

食品添加物はいつから、どのように使われてきたのだろうか。食品添加物の歴史を見ていく。食品添加物の定義歴史を遡る前に、そもそも食品添加物とは何を指すのだろうか？食品衛生法第4条の定義によると、以下の ...

#暮らしのサイエンス #食 #食の安全 #食品添加物

調味料種類一覧　調味料の種類や原料を一覧で確認

日々私たちは料理を通して多くの調味料を摂取する。調味料の一覧をみて全体像をなんとなく把握することで日々の料理のバラエティを増やすことができたり、何を摂取しているのかを知ることで、自分でより美味しい調味 ...

#料理 #調味料 #食

食の歴史：人類は食とどのように向き合ってきたのか

人間にとって生きるために「食」は不可欠だ。社会や科学、テクノロジーの変化で食はどのように変化したのか。また、食によって人間や社会はどのように変化したのか。歴史から人間と食の関係を考える。

#歴史 #食 #食文化

雪国での暮らしと遊びを通して滑走文化、雪国の農村文化、食文化など雪と人との関わりを探求する。

A weblog that explores the relationship between snow and people through living in Yukiguni, including skiing culture, rural culture in snow country, and food culture. Shotaro Kamimura.

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