地産地消

地産地消という言葉は元々農産物の自給率の低さが課題として取り上げられるようになった1980年代に作られた言葉だと言われている。地産地消は消費者にとっては生産者との距離が近い、地域の食文化を学べる、安全な食材を購入できるなど様々なメリットがある一方で、地産地消の為の労働力確保が必要になったり、実際に地産地消だけで供給できる生産物には限界があるという点はデメリット、問題点としてでてきている。また、地産地消は環境保全の点でも考えられており、食の流通における「フードマイレージ」の考え方などが挙げられる。「SNOWNOTES」では地産地消について取り上げている。